メーカーアルス イタリカ
コメントかつてミラノのスフォルツァ家に仕えていたレオナルドダ ヴィンチがエステ家の令嬢、ヴェアトリーチェ デステの結婚式でお祝いにこのキャヴィアを宝石箱に詰めて贈ったという逸話にちなんでＤＡ ＶＩＮＣＩと名付けられました。ティチーノ川で偶然発見したアルス イタリカのみが所有する世界で唯一の純潔イタリア種アドリアチョウザメのキャヴィアです。
オシェトラ種より少し小粒ながら、ナッツの風味が強いのが特徴です。