メーカーデルフィーノ
コメント古代ギリシャ語でイワシという意味のGarosが古代ローマ人によってガルムとなり、その美味しさから肉や野菜の様々な料理に使われるようになったソースが、コラトゥーラのルーツであるガルム。万能の調味料と文献にも記されていましたがローマ帝国の滅亡と共に消えてしまいました。コラトゥーラ ディ アリーチはこのガルムの流れをくむ調味料であると言われ、主にカンパーニア州チェターラで生産されています。熟成させた塩蔵アンチョビを袋に詰めてろ過、自重で流れ落ちる液体のみが製品となります。ろ過の工程を繰り返して出来た純度の高いコラトゥーラです。
その他※４０mlのボトル形状は変更になる場合がございます。