OVERVIEW概要

シチリア島北東部の海にイタリアではめずらしいアワビが生息していますが、これは１３２９年に起きたエトナ山の噴火に関係があると言われています。スピリット オブ アバロニの生みの親であるオーナーのクリスチャンは大の魚貝好きであり、多くの日本人と同じく魚貝類、特にアワビを生で食べることが大好きでした。２０１９年の終わりごろ彼は突然「もしジンとアワビが融合したらどのような味になるだろうか」と想像しそのアイデアを元に様々な試作を行いました。そして1年後、彼が開発したのシステムを用い目標とする味を作り出すことに成功しました。